Velouté de cresson

Végétarien Sans gluten

Croquettes de palmiste

Végétarien

Œuf parfait, crème de champignons

Carpaccio de bœuf, parmesan

Tartare de thon, citron vert

Six huîtres de Bretagne

Sans gluten

Foie gras mi-cuit, chutney de mangue

Risotto aux champignons

Végétarien Sans gluten

Ravioles de palmiste, bouillon de crustacés

Formule du midi

Entrée et plat, ou plat et dessert.

Suprême de volaille, morilles

Souris d'agneau confite

Sept heures au four, purée de patate douce.

Magret de canard, miel de baies roses

Cabri massalé revisité, purée de songe

Le massalé du dimanche, dressé à l'assiette.

Dos de vivaneau, beurre blanc

Bar de ligne, écrasé de patate douce

Filet de bœuf, sauce au poivre

Bœuf de Salazie, pommes grenaille.

Côte de veau, jus corsé

Saint-Jacques snackées

Pièce de bœuf de Salazie, os à moelle

Menu dégustation

Entrée, plat, fromage et dessert.